Gastronomía

Entre los platos típicos más representativos destacan:

·    Ceviche: El plato se prepara a base de 5 ingredientes principales: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla, sal y ají limo o ají de Moche

·  Cabrito a la norteña con frejoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frejoles aderezados en cebolla y ajos y acompañado de yucas cocidas.

·   Shambar: sopa a base de menestras y también incluye jamón ahumado. Se acompaña con maíz tostado llamado cancha. En los restaurantes tradicionalmente se sirve los días lunes.

·    Frejoles a la trujillana: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.

·    Pescado a la trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.

Frejoles a la trujillana.

Autora: Jimena Esquivel